Corso per il Commercio relativo al Settore Merceologico Alimentare (ex REC)

Durata del Corso in Ore: 120 ore

Requisiti di Accesso al Corso:

• Proscioglimento dall’obbligo scolastico
• Compimento del diciottesimo anno di età

Profilo Professionale

Questo corso si rivolge al settore merceologico alimentare, fornendo competenze per l’intermediazione nella circolazione dei beni e dei servizi, ed è valido anche per l’iscrizione al registro degli esercenti il commercio per le attività di somministrazione di alimenti e bevande.

Attività

Il professionista formato da questo corso è in grado di esercitare in modo autonomo e responsabile l’attività di intermediazione nella circolazione dei beni e dei servizi nel settore merceologico alimentare.

Competenze

Nel rispetto delle norme vigenti e delle regole ordinarie, con particolare attenzione all’ospitalità, alla redditività e alla prevenzione degli infortuni, il professionista è in grado di gestire le attività commerciali relative al settore merceologico alimentare e alla somministrazione di alimenti e bevande.

Conoscenze

• Elementi di gestione aziendale
• Elementi di marketing per la promozione dell’attività
• Le competenze degli enti pubblici e delle associazioni di categoria riguardanti l’attività professionale ed imprenditoriale del settore
• La normativa previdenziale, fiscale e tributaria che disciplina la gestione delle attività del settore
• La normativa sulla sicurezza, igiene, ambiente e salute

Struttura dell’Intervento Formativo:

Area Generale: Durata di 80 ore con moduli su:

• Diritto Commerciale ed Amministrazione Aziendale
• Legislazione del Commercio
• Legislazione Fiscale
• Legislazione Sociale e Penale
• Legislazione Igienico Sanitaria
• Tecniche di Vendita

Area Specifica: Durata di 40 ore con moduli su:

• Merceologia Alimentare
• Salute, Sicurezza ed Informazione del Consumatore
• Igiene dei Prodotti Alimentari
• Procedure di Autocontrollo e Sicurezza, sistema di analisi dei rischi e di controllo dei punti critici (HACCP): obblighi, responsabilità e sanzioni

Prove Finali:

Il raggiungimento degli obiettivi formativi viene valutato al termine del corso attraverso:

• Prova Scritta (con una durata massima di 60 minuti)
• Colloquio (che copre tutte le discipline del corso); l’ammissione al colloquio è subordinata al superamento positivo della prova scritta (almeno diciotto risposte corrette).